ढोकला: टेस्टी गुजराती स्नैक जो दिल, डायबिटीज़ और वेट लॉस के लिए है बेस्ट

ढोकला गुजरात की मशहूर डिश है, जिसे आज पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक नाश्ते, लंच या शाम की चाय के साथ आराम से खाया जा सकता है। भाप में पकने की वजह से इसमें तेल बहुत कम होता है, और यही कारण है कि ढोकला को हेल्दी स्नैक्स की लिस्ट में टॉप माना जाता है। इसको बनाना काफी आसान है |

ढोकला खाने के फायदे (Health Benefits of Eating Dhokla)

1. पचने में आसान और हल्का भोजन (Easy to Digest and Light)

ढोकला स्टीम करके बनाया जाता है, इसलिए इसमें तेल बेहद कम होता है। यह आसानी से पचने वाला है और पेट को भारी नहीं करता। बेसन में मौजूद Iron, Calcium और Fiber पाचन को बेहतर बनाते हैं।

2. वजन घटाने में मददगार (Helps in Weight Loss)

कम कैलोरी और कम फैट वाला होने के कारण यह वेट लॉस डाइट में शामिल किया जा सकता है। यह लंबे समय तक पेट को भरा रखता है और बार-बार खाने की आदत को कम करता है।

3. प्रोटीन और फाइबर से भरपूर (Rich in Protein and Fiber)

बेसन से बना ढोकला प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है। यह मांसपेशियों को मजबूत करता है और पाचन को दुरुस्त रखता है। और आपको हेल्थी रखने मे काफी उपयोगी होता है |

4. दिल और डायबिटीज़ के लिए फायदेमंद (Good for Heart & Diabetes)

कम तेल और कम शुगर होने के कारण यह हार्ट पेशेंट्स और डायबिटीज़ के मरीजों के लिए एक बेहतर स्नैक है। यह कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है।

5. एनर्जी से भरपूर स्नैक (A Snack Full of Energy)

इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं। इसलिए इसे नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प माना जाता है।

6. तेल और कैलोरी में कम (Low in Oil & Calories)

तलने की बजाय स्टीम करने से ढोकला ज्यादा हेल्दी बन जाता है। जो लोग हेल्दी डाइट पर हैं, उनके लिए यह एक परफेक्ट स्नैक है।

7. लंबे समय तक पेट भरा रखता है (Keeps You Full Longer)

फाइबर और प्रोटीन का कॉम्बिनेशन आपको लंबे समय तक भूख लगने से रोकता है, जिससे ओवरईटिंग की समस्या नहीं होती।

8. इम्युनिटी को मजबूत करता है (Boosts Immunity)

ढोकले में बेसन और हरी सब्ज़ियों से मिलने वाले विटामिन्स और मिनरल्स शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

👉 इसीलिए ढोकला सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि एक हेल्दी स्नैक भी है।

ढोकला का आसान रेसिपी (Dhokla Recipe with Curry Leaves Tadka)

सामग्री (Ingredients):

• बेसन – 1 कप
• दही – ½ कप
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
• नींबू का रस – 1 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• हल्का मीठा सोडा / Eno – 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए (For Tempering):

• राई – 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8–10 पत्ते
• हरी मिर्च – 2 (लंबी कटी हुई)
• तेल – 2 चम्मच

बनाने की विधि (Method):

1. बेसन में दही, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, नमक और पानी डालकर घोल तैयार करें।
2. मिश्रण में नींबू का रस और Eno डालकर अच्छे से मिलाएँ।
3. अब इस घोल को चिकनाई लगे हुए बर्तन में डालकर 15–20 मिनट तक स्टीम करें।
4. ढोकला ठंडा होने पर काट लें।
5. तड़के के लिए पैन में तेल गरम करें। उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर तड़काएँ।
6. यह तड़का ढोकले के ऊपर डालें।

चावल और चने के दाल से ढोकला बनाने की विधि |

ढोकला चावल और चने के साथ भी बनाया जाता है | और ये काफी टेस्टी और मजेदार भी होता है | आइए जानते है कैसे बनाए इसको

• चावल और चने की दाल को कम से कम 6 से 7 घंटे भिगो कर पानी मे छोड़ दे |
• इसके बाद उसको पीस ले |
• पीसने के बाद आधे घंटे छोड़ दे |
• मिर्च और हल्का मीठा सोडा / Eno – 1 छोटा चम्मच और नमक डाल के उसको मिक्स्ड करे अच्छे से |
• इसके बाद स्टीम करे जब तक पक न जाये अच्छे से |

सर्व करें (Serve):
हरी चटनी (धनिया-पुदीना की चटनी) और मीठी चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।

Pro Tip: ढोकला का असली मज़ा करी पत्ता और हरी मिर्च के तड़के के साथ ही आता है।

निष्कर्ष (Conclusion):
ढोकला एक ऐसा स्नैक है जो टेस्टी भी है और हेल्दी भी। इसमें न सिर्फ प्रोटीन और फाइबर है बल्कि यह वेट लॉस, डाइजेशन और इम्युनिटी को भी सपोर्ट करता है। इसलिए अगली बार जब आप हल्का और एनर्जेटिक नाश्ता ढूंढें – तो ढोकला ज़रूर ट्राई करें!

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